一碗腊八粥，里面有七八种原料，甚至是二三十种。但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷天气里保养脾胃。但不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究。
消化不良者多米少豆
粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。因豆类不易消化，因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等。
糖尿病者少米多麦类
糖尿病人的腊八粥不要加入过多的糯米和白米，以免升高血糖。宜加燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，可用于糖尿病的营养治疗。山药含有特殊的蛋白，也有降低血糖的作用。
心脑血管有病多薏米
薏米有利水渗湿、健脾作用，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压，都比较适合心脑血管疾病患者食用。
肥胖者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，要少加糯米和白米，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。某些坚果如花生、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸，适于肥胖者食用。
像这种具有针对性的腊八粥
不能只在腊八节吃一天哦
只有坚持长期服食才能吃出健康
