结核病治疗的过程中营养治疗是基础，是结核病自然病程中必不可少的预防和控制措施。为了引起结核病患者对加强营养的重视，近日，西安市胸科医院肺结核一科邀请医院营养科营养师杜逸枚给大家开展了关于结核病营养的专题讲座。
杜逸枚先向大家讲解了结核病是慢性消耗性疾病，在初期仅感疲劳乏力，食欲不振，形体逐渐消瘦。随着病情发展，发热、盗汗、颧红、形体明显消瘦，从而造成营养丢失过多、分解代谢增强、营养不良。合理的营养供给不仅是一种支持手段，也是影响疾病进程和预后的重要治疗措施。她用互动的方式向大家讲解在疾病治疗期间应多补充蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物等相关营养元素，例如畜禽鱼蛋奶、豆类，以及新鲜的蔬菜、水果等食物。丰富且实用的讲座内容吸引了患者的目光和注意。
具体的膳食营养建议如下
蛋白质
结合病人每天蛋白质 摄入应达到1.2-2.0g/kg,其中蓄、禽、乳、蛋、豆制品等优质蛋白应占 50%以上。
矿物质
结核病灶的修复需要大量的矿物质，牛乳中钙含量高，且吸收好，故结核患者每日应摄取250-500ml牛乳以增加膳食中钙的供给量。
另外，豆制品、绿色蔬菜、骨头汤、海带、紫菜、虾皮、牡蛎等也是钙的良好来源。
对于少量反复出血的结核病患者常伴有缺铁性贫血，应注意铁的补充，如动物肝脏和血液、瘦肉、绿色蔬菜、水果等。进行性肺结核病人多极度虚弱，并伴有慢性肠炎和多汗，应注意补充钠和钾。
维生素
结核病人应供给充足的维生素，包括维生素A、D、C和B族维生素，其中维生素B12可减轻异烟肼的毒副作用，应供给充足。多食新鲜水果蔬菜、鱼、虾、动物内脏及蛋类，鼓励病人多户外活动，增强维生素D的吸收。
脂肪
每日脂肪供给量应为80g左右为宜。但肠结核病人摄入过多脂肪会加重腹泻，应控制在60g以下。
碳水化合物
碳水化合物是能量的主要来源，可根据病人的食量而定，应鼓励病人多进食，可适当采取加餐的方式增加食量。若伴有糖尿病史，每日摄入量应控制在300g以内。
宜用食物
✔多选用肉、禽、乳、蛋、及豆制品和新鲜蔬菜水果，特别是深绿叶菜和黄红蔬菜和水果;
✔乳类及乳制品;
✔滋阴和补益精气的食物：鳗鱼、黑鱼、甲鱼、猪肝、猪肺、猪瘦肉、鸡蛋、鸭蛋、牛肉、羊肉等;
✔青菜、胡萝卜、土豆、豆类及豆制品;橘子、苹果、梨、番茄、百合、莲子、藕、菱、芡实、银耳等都可选用。
禁忌食物
✘不用油炸和不易消化食物;
✘少用或不用辛辣刺激的食品和调味品;
✘禁烟和烈性酒;
