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健康教育

腊八节喝粥有讲究

发布时间:2020-01-03

  一碗腊八粥,里面有七八种原料,甚至是二三十种。但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷天气里保养脾胃。但不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究。

  消化不良者多米少豆

  粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。因豆类不易消化,因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等。

  糖尿病者少米多麦类

  糖尿病人的腊八粥不要加入过多的糯米和白米,以免升高血糖。宜加燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,抑制葡萄糖的吸收和利用,抑制餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,可用于糖尿病的营养治疗。山药含有特殊的蛋白,也有降低血糖的作用。

  心脑血管有病多薏米

  薏米有利水渗湿、健脾作用,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压,都比较适合心脑血管疾病患者食用。

  肥胖者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,要少加糯米和白米,不加糖。要多加皮比较厚的豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。某些坚果如花生、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸,适于肥胖者食用。

  像这种具有针对性的腊八粥

  不能只在腊八节吃一天哦

  只有坚持长期服食才能吃出健康

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